0
Các enzyme ngoại sinh đã là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của heo trong nhiều thập kỷ, giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và cải thiện năng suất của vật nuôi. Trong số các enzyme này, protease đã thu hút sự chú ý vì khả năng thủy phân các nguồn protein mà các enzyme nội sinh không thể phân giải hiệu quả. Nghiên cứu này điều tra tác động của protease aspartic và protease serine trung tính lên năng suất tăng trưởng, đặc điểm thân thịt, khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng, các chỉ số máu, mức độ cortisol trong nước bọt và tính kinh tế của heo trong giai đoạn choai và xuất chuồng.
Phương pháp: Tổng cộng 135 con heo được nuôi theo thiết kế khối ngẫu nhiên, chia thành 5 nhóm thử nghiệm với 9 lần lặp lại cho mỗi nhóm. Các chế độ ăn thử nghiệm bao gồm đối chứng dương (PC) với mức giảm 5% nhu cầu về protein và axit amin; đối chứng âm (NC) với mức giảm 7,5% nhu cầu về protein và axit amin; NC + 100 g/tấn protease aspartic (NC100); NC + 150 g/tấn protease aspartic (NC150); và NC + 200 g/tấn protease serine EC 3.4.23.18 (NC200). Thời gian thử nghiệm là 104 ngày và được chia thành 4 giai đoạn theo sự thay đổi thức ăn và giai đoạn dinh dưỡng: tăng trưởng 1 (1–26 ngày); tăng trưởng 2 (27–49 ngày); xuất chuồng 1 (50–75 ngày); và xuất chuồng 2 (76–104 ngày).
Kết quả: Việc bổ sung protease, bất kể nguồn gốc và liều lượng, đã làm tăng mức tăng trọng bình quân ngày của vật nuôi so với các nghiệm thức đối chứng (PC và NC), cải thiện tỷ lệ chuyển hóa thức ăn ở giai đoạn đầu và cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn so với PC. Nghiệm thức NC150 và NC200 cho thấy trọng lượng thân thịt lớn hơn so với nhóm PC. Nhóm NC100 có năng suất thân thịt lớn hơn nhóm PC và nhóm NC150 có diện tích thịt thăn lớn hơn PC. Điều quan trọng là không có thay đổi đáng kể nào về các chỉ số máu hoặc nồng độ cortisol trong nước bọt, cho thấy việc sử dụng protease aspartic có thể cải thiện năng suất của heo mà không ảnh hưởng xấu đến mức độ stress.
Kết luận: Do đó, việc bổ sung protease aspartic vào chế độ ăn của heo được khuyến nghị để giúp tăng trưởng và tối ưu hóa sản xuất thịt heo.
da Cruz, T. A., Donatelli Muro, B. B., Machado Costa Lima, E., Dos Santos Moreira, V., de Carvalho, J. C. C., Pospissil Garbossa, C. A., & Batista Costa, L. (2024). Aspartic protease supplementation enhancing the performance, carcass characteristics, nutrient digestibility and economic viability, without changing blood parameters and salivary cortisol of pigs. Scientific reports, 14(1), 11238. https://doi.org/10.1038/s41598-024-62006-1